Une recette d'été qui a un succés fou!!!!!!!!!!!!!!

Crumble de tomate

4 tomates
-2 gousses d'ail
-2 oignons eminés
- 2 cc d'huile d'olive
-2 CS de chapelure
-30gr de parmesan
-1 CS de persil haché
-1 CS de basilic haché
-Sel Poivre

Laver puis couper les tomates en fines tranches.Préchauffer le four a 180°
Faire revenir l'ail et les oignons dans l'huile,a petit feu, a couvert en remuant souvent durant 10 mnenviron (ajouter éventuellement 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau)

Mélanger la chapelure ,le parmesan,les herbes,et la fondue d'oignons.Saler Poivrer.
Dans un plat a gratin,(23 cm),étaler les tranches de tomates et recouvrir de la préparation d'oignons
Enfourner et cuire 30 mn

Une recette basée sur celle de Sagweste qui m'a permis de faire manger des courgettes à mon grand ( et là je parle de mon mari car mes enfants eux, aiment les courgettes!!) et meme que c'etait pas si mauvais que ça!!

Tarte à la courgette et chorizo

2 courgettes

15 tranches de chorizo (ici petites tranches)

1cs d'huile d'olive

200g de farine

100g de fromage blanc

1 oeuf

20g de beurre à 40%

1 sachet de levure chimique

1cc d'herbes de provence

Dans un premier temps, emincer les courgettes à la mandoline etr les repartir en rosace dans un plat à tarte, arroser d'un filet d'huile d'olive.Enfourner  à 150°C pour 25 à 30 minutes.

Repartir le chorizo, preparer la pâte à tarte en melangeant les differents ingredients pour obtenir une pâte souple.

Etaller la pâte puis la repartir sur les courgettes, enfourner à 180°C pour 25 minutes environ.

Laisser tiedir 5 minutes puis retourner la tarte et la servir de suite.

C'est vraiment un delice.

Voilà une recette genre moussaka mais avec plein de différence quand même ce qui justifie que je ne l'appelle pas moussaka!

Gratin d'aubergines au boeuf et soja

Désolée la photo est affreuse mais le plat lui, est très très bon!!!!!!!

pour 6 personnes

3 aubergines

1 oignon

500g de boeuf à 5%

4 à 5CS de protéines de soja déshydratées

2cc de fond de veau déshydraté

300ml de coulis de tomate

250ml de sauce soja bio

200ml de sauce soja gratin bio

50g de parmesan

sel, poivre, herbes de provence

Couper les aubergines en tranches d'environ 1/2 cm dans la longueur et les faire cuire  20 minutes au microvap ( je pense que 10 minutes à la vapeur dans une cocotte sous pression ou 10 minutes dans un plat avec couvercle au micro onde suffisent).

Faire revenir l'oignon émincé et la boeuf dans une sauteuse, en même temps réhydrater les protéines de soja avec un peu d'eau bouillante et le fond de veau.

Quand le boeuf est revenu, ajouter les protéines de soja et le coulis de tomate.

Bien mélanger, saler, poivrer et ajouter les herbes.

Laisser mijoter 10 minutes environ.

Dans un plat haut, déposer une couche d'aubergine, une couche de sauce à la viande, une couche de sauce soja, puis recommencer, finir avec une couche d'aubergine, un peu de sauce à la viande et la sauce soja gratin, parsemer de parmesan et enfourner 45 minutes à 180°C.

On peut couvrir le plat pour commencer( avec une feuille d'aluminium par exemple) et découvrir pour gratiner les 10 dernières minutes.

Commentaires, ce plat fait 9pp pour 5 personnes mais cela est du à la sauce soja qui est à 18% de MG, en faisant la recette avec une sauce soja gratin à 6% on gagnerait des points, moi je prends de la sauce soja gratin en principe (sauf là où j'avais plusieurs sauce à finir), mais la sauce soja à 18% à bien bon goût quand même...) car mes enfants n'aiment pas la béchamel, mais vous pouvez aussi mettre de la béchamel rapide faites avec du lait écrémé et de la maïzena pour gagner du temps et des points!!

J'ai mis du soja déshydraté car je n'avais que des paquets de 500g de boeuf haché au congélateur et 500g c'est juste mais 1kg c'est trop, on peut donc aire cette recette 100% boeuf ou 100% soja, j'ai déjà fait les 2 et c'est très bon de toutes façons!

J'ai complété l'assiette avec des céréales méditerranéennes tipiak pour l'apport en féculent nécessaire à mon petit sucre de mari.

une recette qui tourne partout et vous savez quoi, il ya une très bonne raison, c'est là recette de brioche que je cherchais!!

Brioche Charmela

Pour une très belle brioche

250ml de lait écrémé

3CS de sucre

1cc de sel

1 oeuf battu

500g de farine

1cc de gluten de blé(facultatif)

1.5cc de levure de boulanger (1 sachet)

70g de beurre mou

Mettre tous les ingredients dans cette ordre dans la map sauf le beurre, mettre e route programme petrissage et apres  5 minutes ajouter le beurre(cela permet un meilleur travail du gluten de la farine normale).

Quand le programme est fini, sortir le paton, degazer (ça veut juste dire malaxer un peu) puis pour moi faire 3 fgrands boudins que je tresse (super mega facile à faire) mais vous pouvez aussi repartir la pâte en boules(8) et les repartir dans des 2 moules à cakes.

Laisser monter 1h, puis prechauffer le four et enfourner à 180°c pour 20 à 25 minutes.

Vous pouvez incorporer des pepites de chocolat en degazant ou ajouter 1CS de fleur d'oranger avec le lait.

Moi j'aime bien aussi avec un pinceau, mouiller legerement la tresse avec du lait et repartir des grains de sucre comme pour les chouquettes!

Dans le cadre du jeu interblog  du forum Plaisirs gourmands, je suis aller piocher chez Letice 74 du blog "dieteticienne- professionnelle" une recette et c'est Katell de Cookatell qui viendra pioché chez moi!

La première fois que j'ai fait cette recette c'est pour les 2 ans d'un de mes petits pensionnaires, je l'ai donc garni de petits personnages en sucre et coupé en deux pour le fourrer de Nutella, la deuxième fois comme mon chéri n'avais pas eut du premier car le gâteau était un peu petit, j'ai augmenté les proportions et garni le gâteau d'une crème pâtissière rapide et légère, c'est cette version que je vous propose, les proportions sont les miennes!

Gâteau de Savoie rapadura

75 g de sucre rapadura (c'est un sucre très brun, remplacer par de la vergeoise brune par exemple)

75g de sucre blanc

75g de farine

75 g d'arrow root (ou de maïzena plus simplement)

6 oeufs

50g de poudre impériale à la vanille

500ml de lait écrémé

2 cc d'édulcorant de cuisson

1cc de vanille liquide

Préchauffer le four à 150°C

Dans un premier temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un bol battre les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse, (avec le rapadura ont obtient des graines bien agréables je trouve).

Ajouter la farine et l'arrow root tamisés.

Battre les blancs en neige avec une pointe de sel.

Les incorporer délicatement en 3 fois au mélange précèdent..

Repartir dans un moule à manque beurré et fariné ou dans un moule en silicone humidifié.

enfourner pour 25 minutes sans ouvrir la porte du four durant ce temps!

Pendant ce temps dans un grand bol de 2 l allant au micro onde, mélanger la poudre impériale avec le lait (attention à y aller doucement au début, on verse le lait dans la poudre et non l'inverse sinon attention aux grumeaux), ajoute le sucre ou l'édulcorant et la vanille.

Faire chauffer 2 minutes à 800W, remuer, remettre 1 minute remuer puis par 30 seconde jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Laisser tiédir

Sortir le gâteau du four, le démouler délicatement.

Lorsqu'il est froid le couper en deux sur la hauteur puis le garnir de crème ou de ce que vous voulez!

Déguster...