30 août 2011
2
30
/08
/août
/2011
03:44
Une recette minute super facile et super bonne, avec les ingredients du placard!!
Pâtes au thon
pour 5 à 6 personnes
400g de thon au naturel
1 boite de coulis de tomate à l'oignon
3 ou 4 poivrons déjà pelés en boite
sel, poivre
huile (pour moi huile de fêta aux herbes de Provence)
ail
500g pâtes crues (spaghettis ici)
Dans une grande casserole faire chauffer au moins 5 l d'eau (1j/100g de pâtes) avec 2 poignées de gros sel de Guérande.
Quand l'eau boue, y verser les pâtes et faire cuire normalement.
Dans une casserole, faire chauffer 1 CS d'huile puis y verser 1 gousse d'ail finement émincée, ajouter le coulis, puis les poivrons coupés en lamelles fines, saler, poivrer quand les pâtes sont cuites ajouter le thon juste pour le réchauffer.
Servir les pâtes avec la sauce dessus et pourquoi pas de beaux copeaux de parmesan!
Published by tatieD
-
dans
pâtes - riz - féculents
22 février 2011
2
22
/02
/février
/2011
09:00
Que les alsaciens m'excusent, je débute avec le knepfles alors les miennes sont sûrement très moches par rapport aux vôtres par contre la recette me vient d'une amie Tartine de mon forum wet qui la tient de son arrière grand mère alors ça c'est du vrai terroir, reste à améliorer la réalisation on va dire car la présentation laisse un peu à désirer mais c'est en forgeant qu'on devient forgeron non??
Apres recherche mon grand pere alasacien et ma grand mere faissaient de knepfes(j'avais un vague souvenir qui me travaillait) mais d'après ma Tata s'était un peu de si et de ça jusqu'à ce que la pâte ait une bonne consistance, je ne suis pas plus avancée avec ça!!!!
Pas possible chez moi de faire une sauce béchamel, personne n'aime sauf moi, restait donc une sauce maison!!
Knepfles sauce poivron et tomate
pour 4 personnes
400g de farine
2 oeufs
200ml de lait (écrémé pour moi)
2 poivrons (vert et rouge)
1 gousse d'ail
200g de lardons fumés maigre
1 boite de pulpe de tomate
sel, poivre
Préparer la pâte à knepfles en mélangeant tout intimement, faire chauffer une casserole d'eau bouillante salée.
Faire de petites boules à l'aide de cuillères et les déposer dans l'eau frémissante, elles vont remonter à la surface, laisser pocher 10 minutes environ.
A part dans une sauteuse, faire revenir les poivrons, les lardons avec 1cs huile après 15 minutes moi je passe tout ça à la passoire pour eliminer le maximum de gras, puis ajouter la tomate.Laisser mijoter 15 minutes.Déposer les knepfles dedans, laisser 5 minutes et servir!
Published by tatieD
-
dans
pâtes - riz - féculents
12 novembre 2010
5
12
/11
/novembre
/2010
07:46
Une recette clairement empruntée à Sagweste car j'adore faire des roulés! j'ai juste changé le fromage enfin les fromages et il faut faire attention froid le maroille ressort enormement donc je deconseille de mettre 200g de maroilles plutot 150g de fromage leger en gout et 50g de maroilles comme moi!
Roulé de pdt aux fromage et ricotta
500g de pomme de terre à chair ferme
200g de merzer et maroilles (150g + 50 g restes du frigo)
3 oeufs
1 oignon
250g de ricotta
ciboulette
ail
sel, poivre, cumin
râper les pdt et oignon très finement
les placer dans un chinois et presser pour sortir le maximum d'eau
préchauffer le four à 200°C
Mélanger les œufs, les legumes râpés et le fromage coupe en petit dès(moins 1/2 cm)
étaler sur une feuille de papier sulfurisé' sur une plaque de cuisson et enfourner 20 minutes
Sortir du four et rouler sur lui même dans le papier, emballer dans un torchon et laisser tiédir voir refroidir
Mélanger la ricotta et les herbes voir même les épices que vous aimez.
dérouler le tapis de pomme de terre, étaler la creme puis rerouler sur lui même.
Emballer dans du cellofrais et laisser au moins 3h au réfrigérateur!
Published by tatieD
-
dans
pâtes - riz - féculents
13 juillet 2010
2
13
/07
/juillet
/2010
08:34
Une recette trouvée chez Luthine que j'ai juste modidié en changeant les légumes, et bien vous savez quoi? c'est super bon l'avocat chaud!!
Pâtes aux avocats
Pour 5 personnes
400g de légumes surgelés specials vapeur
2 avocats murs
300g de pâtes crues (pennes intégrales pour moi)
300g d'allumettes de jambon fumées
1 oignon émincé
parmesan
faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Faire cuire aussi les légumes.
Dans une sauteuse faire revenir l'oignon, ajouter les allumettes de jambon,mélanger les pâtes, les légumes et les avocats coupés en cube grossiers.Saler, poivrer
Servir bien chaud avec du parmesan fraîchement râpé
Published by tatieD
-
dans
pâtes - riz - féculents
24 avril 2010
6
24
/04
/avril
/2010
06:26
Un classique wet que tous les enfants adorent chez moi même les bébés de 20 mois!
frites de polenta
Pour 4 personnes pas trop affamées(chez moi une nounou et 3 petits)
50 cl d’eau
1 cube de persillade bio(ou cube provençale ou ...)
120 g de polenta
2 cc d’huile d’olive bio
1cc paprika
1 boite de pulpe de tomate bio
3CS de vinaigre balsamique
sel, poivre
Verser l’eau dans la casserole, porter à ébullition. Délayer le cube. Verser la polenta en pluie et remuer jusqu’à épaississement pendant 3 à 12 mm (ca dépend des marques à vérifier). La pâte doit se détacher des bords.
Étaler la polenta dans un plat rectangulaire sur 1 à 2 cm de hauteur (plutôt 2) en lissant la surface avec une spatule. Laisser refroidir 30 mm minimum
Dans le bol d'un blender, verser la pulpe de tomate, le vinaigre balsamique, une pincée de sel, de poivre et mixer, reserver au frais.
Préchauffer le four Th° 8 ou 240°
Couper la polenta en bâtonnets. Mélanger huile et paprika. Avec un pinceau, badigeonner les bâtonnets avec l’huile.
Les disposer sur une plaque de cuisson antiadhésive, enfourner 6 à 10 mm. Retourner à mi-cuisson.
Sur les assiettes, déposer une portion de frite de polenta, un peu de purée de tomate froide ou chaude, saupoudrer de 2 cc de parmesan si vous le desirez chez nous on ne le fait pas.
Published by tatieD
-
dans
pâtes - riz - féculents
15 avril 2010
4
15
/04
/avril
/2010
08:56
Voilà une recette adaptée d'une autre trouvée sur un blog que je découvre et qui me semble bien bon c'est celui de OMVM , je testerai sûrement la recette originale qui été prévue au départ mais un surplus de crozets m'a attaqué et je me suis défendue comme j'ai pu.
Je dois vous avouer que c'est mon chéri qui a tout fait pour cause de conseil d'école, je lui ai laissé les ingrédients, la recette et ça donne ça et ma foi c'est bien bon.
J'ai fait camembert light (je sais c'est pas du vrai camembert mais mes kilos en trop eux oui!!) de l'andouille pour les hommes, du bacon pour nous pauvres fifilles au régime ou qui n'aiment pas l'andouille( elles ne savent pas ce qu'elle manquent) et crème 3%
Je testerai avec d'autres modifications car je suis sure que ce plat se prête à plein d'interprétations.
Crozets à l'andouille et camembert
Pour 4 personnes
600g de crozets cuits
12 tranches d'andouille (ou bacon)
100g de crème épaisse à 3%
1 echalote
120g de camembert à 11%
50g d'emmental râpé
Faites revenir l'échalote dans une poêle avec quelques spray d'huile.
Ajoutez l'andouille émiettée et les crozets cuits.
Ajoutez la crème.
Verser la moitié de la préparation dans un plat, garnir du camembert.
Repartir l'autre moitié de la préparation, saupoudrer d'emmental râpé.
Passez au four pendant 15 minutes à 140°.
Servez chaud.
Published by tatieD
-
dans
pâtes - riz - féculents
14 avril 2010
3
14
/04
/avril
/2010
06:29
Après quelques pub passées sur le façon d'accommoder les soupes d'une certaine marque je me suis dit pourquoi pas? Et voilà mon souper du placards.
Autant vous dire que les enfants ont adoré!!
Souper de pâtes 
Pour 4 personnes
600ml de soupe à la tomate en brique
200g de pâtes (pennes intégrales pour moi)
100g de mozzarella
60g d'emmental
Préchauffer le four à 180°C
Dans un plat repartir les pâtes.
Verser dessus la soupe bien chaude et mélanger, enfourner en couvrant de papier aluminium pour 25 minutes.
Après ces 25 minutes ajouter la mozzarella coupée en cube d'environ 2 cm et mélanger.
Repartir l'emmental rapé et remettre au four sans couvrir 10 à 15 minutes le temps que ça soit bien gratiné.
Published by tatieD
-
dans
pâtes - riz - féculents
/fdata%2F3252463%2F%2Favatar-user-2561749-tmpphpE296zc.jpeg){kind=avatar}
